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Fonte dietro il sole

Gli ingegnosi abitanti di queste vallate avevano capito che i “Poggi” ovvero le terrazze erano l’unica strada percorribile per rendere coltivabile e quindi produttivo, un territorio che ha una morfologia quasi montana. E’ da alcuni di questi assolati terrazzamenti che provengono le uve di Merlot Shyraz e Ciliegiolo da cui nasce questo rosso. L’importante scambio termico tra la notte ed il giorno regalano a questo vino profumi netti di frutti rossi e sentori erbacei.
Il completamento della fermentazione malolattica, svolta anch’essa in acciaio, contribuisce a smussare le spigolosità dell’acido malico, donando al prodotto equilibrio ed una piacevole morbidezza. Prima di essere posto in commercio riposa nel vetro non meno di quattro mesi.


Azienda Agricola I Cerri - Via Roma 43, 19012 Carro - Val di Vara (La Spezia)
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